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 ブドウ畑とセラージャック・デュパン、栽培部長 ロワール地方トゥーレ－ヌの農家に生まれたジャック・デュパンは、若くしてワイン造りの道を目指し、ボルドー近郊のブランクフォールでブドウ栽培とエノロジーの高等技術者免状を取得しました。海外で旅をしたり仕事をした後、ボルドーに戻り、サン・ローラン・デュ・メドックのクリュ・ブルジョワで13年間、技術部長を務めました。こうした経験を生かすべく、より専門的な職を求め、2001年、シャトー・パルメのメンバーとなりました。 ミシェル・ラヴィーニュ、セラー責任者 メドック・ポイヤック村出身。ブドウ栽培・ワイン醸造を学んだ後、メドックの38haのブドウ畑で、10年間、セラーと瓶詰めの責任者を務めました。2001年、シャトー・パルメのメンバーとなり、醸造と樽熟成を担当しています。若さと活力に溢れる彼の姿は、ワインの品質が高まってゆく姿に似ています。 |